Descripció
Encarna Porras Vílchez (16 agosto 1952 – 26 mayo 2023) pertenece a la generación de mujeres a quienes la sociedad les impuso que debían cuidar de la casa y animales en vez de ir a la escuela como hubiesen preferido, de la España agraria de mitades del siglo pasado. Ella, como muchas otras mujeres, se acostumbró a leer y a escribir mientras les enseñaba la cartilla a su hijo e hijas y, posteriormente, le tocó adaptarse a los grandes cambios tecnológicos, descubriendo lo que eran los e-mails, el ratón y, más tarde, los mensajes de WhatsApp.
Mujeres pilar que han demostrado ser grandes heroínas, haciendo casi milagros a diario, ya desde niñas, para conseguir realizar aquellas cantidades masivas de tareas domésticas en los cortijos, mantener la armonía en casa y en su matrimonio, y todo ello con buena cara y en tiempos en que, primero, siendo jóvenes, no existían ninguno de esos electrodomésticos sin los que hoy en día no nos imaginaríamos poder vivir y, más tarde, ya de adultas, emigrando a la ciudad de los supermercados donde debían educar a sus hijos en un mundo modernizado.
Con mucha dedicación, escribió estas recetas para poder transmitir a otros uno de los valores que para ella fue el más importante: el cuidado de una mesa bien servida como ejemplo de la unión familiar, donde siempre se priorizará la mejor calidad de los alimentos y el ingrediente más importante, el amor de una madre cuando cocina en cada uno de sus platos.
